CLOSE

Materia prima


Calitatea inalta incepe de la bobul de cafea

O cafea buna incepe prin procedura de cultivare. Pentru a obtine rezultate exceptionale, am urmarit achizitionarea celor mai bune tipuri si calitati de boabe de cafea, direct de pe pietele din New York pentru sortimentele de Arabica si in Londra pentru tipurile de Robusta. Am achizitionat materiile prime pentru produsele noastre premium de la comercianti specializati-oameni pe care ii cunosteam de multi ani, renumiti pentru accesul la bunuri de o calitate deosebita si soiuri pure.

 

 

Procedura de prajire la tambur


Cafeaua este prajita usor timp de 17-20 minute, in aer cald de aproximativ  220°C.

Certificare O'CCAFFE


Compania noastra este certificata in concordanta cu ISO 9001 si IFS.

Productia fara aditivi


Cafeaua noastra nu este procesata industrial si nu contine aditivi.

Atentia la detalii in ceea ce priveste compozitia amestecului, la selectarea materiilor prime si la procesul de prelucrare

Procesul de prelucrare


Taria trebuie regasita in interior

Aroma este asemenea unei creaturi zburatoare: se dezvaluie in totalitate doar atunci cand este tratata cu naturalete. Experienta noastra de zeci de ani face o mare diferenta intre boabele de cafea prajite la temperaturi de 500°C timp de trei minute si cele prajite usor la 220°C timp de 17-20 minute. Diferenta nu pare a fi chiar atat de mare la inceput, dar aroma vorbeste de la sine.

Datorita procesarii lente la tambur, fara aditivi precum apa si arome, cream o cafea cu mai putine substante amare, prajita in miez. Cafeaua este apoi selectata din nou si lasata in silozuri de la una pana la trei zile pentru a-si intensifica aroma. Acesta este unul dintre lucrurile pe care le-am invatat de-a lungul anilor: doar rabdarea te ajuta sa descoperi adevarata putere a cafelei.

Timpul se poate schimba, maiestria nu!

Bobul potrivit face o cafea gustoasa


Etiopia, Brazilia, Guatemala, Honduras, India, Indonezia, Columbia, Peru, Uganda si Vietnam