Wer sind wir
Wer sind wir
O'ccaffè ist eine Kaffeerösterei, die 1986 in Latina gegründet wurde.
Das Unternehmen entstand aus der Leidenschaft der Brüder Vivenzio für Kaffee in den ersten Gängen
80er.
1980 - Heute
Anfang der 80er Jahre hatten wir, die Gebrüder Vivenzio, angetrieben von der großen Liebe zu gutem Kaffee, eine Idee: „Warum nicht selbst rösten und die perfekte Mischung kreieren?“ Dies war der erste Schritt, der zur Gründung unserer Rösterei Italvì führte, die sich wenige Kilometer südlich von Rom befindet.
Auf der Suche nach der perfekten Kaffeemischung haben wir die Welt bereist, uns inspirieren lassen und unsere Rezepte perfektioniert.
Eine Familientradition
Heute führen unsere Kinder das Familienunternehmen in der zweiten Generation. An Sie haben wir unsere Leidenschaft, das Können, und das Handwerk für die Kaffeeröstung weitergegeben. Unsere Kinder erhalten unsere Tradition und passen das Unternehmen an die heutigen Erfordernisse an. Dabei entstehen auch neue Produkte und es werden neue nachhaltige, umweltgerechte Verpackungen entwickelt.
Impegno sociale e responsabilità etica
Vuoi sapere di più sui principi di responsabilità etica nei nostri processi di approvigionamento e produzione? Fai clic qui per scaricare il nostro codice etico.
Herstellung
Die Entstehung eines guten Kaffees beginnt beim Anbau. Um unsere Mischungen zu erhalten, wählen wir die besten Kaffeebohnen von Plantagen auf der ganzen Welt aus und kaufen direkt auf den wichtigsten Kaffeemärkten: New York für Arabica- und London für Robusta-Sorten.
Manifattura
Das Aroma ist ein wankelmütiges Geschöpf: Es offenbart sich nur dann vollständig, wenn es mit Zartheit behandelt wird. Unsere jahrzehntelange Erfahrung lehrt uns, dass es einen großen Unterschied gibt, Kaffeebohnen bei 500 Grad für 3 Minuten zu rösten und sie bei 220 Grad für etwa 17-20 Minuten langsam zu rösten. Der Unterschied mag nicht so groß erscheinen, aber es ist das Aroma selbst, das für sich spricht: Durch langsame Trommelröstung ohne Zusätze wie Wasser und Aromen haben wir einen Kaffee mit möglichst wenig Bitterstoffen geschaffen, der vom Kern her geröstet wird
Anschließend wird der Kaffee nochmals gereinigt und ruht ein bis drei Tage in Silos. Das haben wir über die Jahre gelernt: Nur Geduld hilft, die volle Kraft des Kaffees zu entfalten.
